本报讯 “在铸币时代，当那些低于法定重量或者成色的铸币——‘劣币’进入流通领域之后，人们就倾向于将那些足值货币——‘良币’收藏起来。最后，良币将被驱逐，市场上流通的就只剩下劣币了。当前，食品行业‘劣币驱逐良币’的现象依然在发生，当务之急是要驱逐‘劣币’，让‘良币’更良。”在谈到食品安全专项整治时，市食品安全委员会委员
“专项整治基本上就是在做驱逐‘劣币’的工作，而在此之前，我们一直在试图让‘良币’更良。”王为补充说。为此，青岛循着“强根本、扶正苗、修栈道”的思路，采取“建、树、导”相结合的方式，全力推进实施六项建设工程，不断提高食品产业的核心竞争力，充分发挥我市食品产业优势和资源优势，统筹食品安全与产业经济协调发展，科学规划，合理布局，加快全市食品产业化、组织化、标准化、品牌化升级步伐，不断提高优质食品的市场占有率，让广大市民在看到政府打假治劣决心的同时，真正享受到政府推进实施“食品放心工程”的成果。
实施优质农产品基地建设工程。深入推进“无公害食品行动计划”和“无规定动物疫病示范区”建设，大力培育粮食、蔬菜、畜禽、禽蛋、水产品、果茶等优质农产品标准化示范区、示范基地。积极推广农业生产环境改良和无抗、无违禁药物农畜产品种养殖新技术，培育7处良好农业操作规范（GAP）示范区，力争示范、推广面积达到100万亩，加快实现农畜产品全过程标准化生产和规范化管理。
实施优质食品品牌推进工程。建立优质食品品牌培育机制，通过专家评定、展览展销、消费者评价、协会推介、媒体宣传等方式，引导企业以品牌开拓市场、占领市场。大力发展无公害农产品、绿色食品、有机食品生产，鼓励地方名、特、优农产品申请地理标志产品保护、注册商标申请，做大做强一批有市场、有特色、有潜力的加工食品品牌，推进区域品牌集约化发展步伐，不断提升我市食品产业在国内外两个市场的核心竞争力。
实施跨区域食品产销一体化建设工程。对大米、蔬菜、肉类、禽蛋、水产品等对外地货源依赖程度较大的生鲜食品，积极探索与货源地建立区域合作监管、质量互认、订单生产机制，发展一批稳定安全的协议货源供应基地。综合运用条形码、IC卡、无线射频（RFID）等产品标识技术，加快建立生鲜食品基地注册、产地标识、分级包装、入市备案、品牌经营、网络监控、质量追溯控制系统，加强对入市食品质量安全的源头控制与动态监管。
实施农副产品绿色市场示范建设工程。深入实施“三绿工程”，加快批发市场电子结算、质量检测、信息服务系统升级以及加工、包装、冷藏、保鲜等基础设施改造，贯彻《农副产品零售市场建设与设置规范》，每年建设、改造约10处标准化农贸市场，积极开设名、特、优食品品牌直销专区、专柜和专卖店，大力创建“农副产品绿色市场”。深入实施社区商业“双进”工程，大力发展社区标准化便民菜店，全面推进“万村千乡市场工程”，完善农村食品安全流通网，建立优质食品连锁、配送、直供体系，逐步解决城乡居民食品消费不安全、不放心、不方便等问题。
拓展实施集团消费“阳光食品工程”。面向全市学校、工厂、机关、部队和餐饮业等重点单位，加快推进“阳光食品工程”实施步伐，进一步完善跨区域“阳光采购”网络服务平台，建立健全供方资质准入、需方严格自检、各方广泛监督相结合的全程食品安全监控新模式，重点培育一批生鲜食品专业物流配送公司，积极发展直供、直挂、直销、招标采购、竞价拍卖等现代流通方式，在集团消费单位、餐饮企业与食品生产、加工、供应企业之间建立起稳定、安全、高效率、低成本的采供关系。
实施新兴配餐帮厨行业推进工程。积极培育壮大新兴配餐帮厨、快餐连锁行业，发展绿色早餐、营养学生餐等系列工程，切实解决中小学生、工薪阶层午餐难等问题，不断提高全市集团配餐、快餐盒饭业规模化、规范化、标准化水平，为楼宇经济、总部经济、旅游经济、会展经济等特色经济的发展提供安全放心的后勤保障。深入推进“奥运食品工程”，加快建立重大活动食品供应安全保障体系，为全市重大活动提供健康营养、方便快捷、体现青岛特色、符合环保要求、确保安全卫生的餐饮服务。 （本报记者 沈俊霖）
